קינוח פררו רושה כשר לפסח

4 צנצנות בנפח 300 cc

למוס נוגט:

200 גרם מחית נוגט

100 גרם שוקולד לבן

60 מ״ל שמנת מתוקה 38%

80 גרם אבקת סוכר

10 גרם אינסטנט פודינג וניל

360 מ״ל שמנת מתוקה 38%

אופן ההכנה:

מניחים בקערה חסינת חום שוקולד לבן ושמנת מתוקה. ממסים יחד בפולסים במיקרוגל או על בן מארי עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים מחית נוגט, מערבבים, ומצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר.

בקערת מיקסר מניחים את תערובת השוקולד ונוגט, אבקת סוכר, פודינג וניל ושמנת מתוקה ומקציפים יחד לתערובת אוורירית וחלקה. התערובת לא אמורה להיות יציבה, שימו לב לא להקציף יתר על המידה.

מוזגים לצנצנות ומצננים לילה במקרר.

לגנאש (ניתן להחליף בממרח פררו של המזווה המתוק):

300 גרם שוקולד חלב

200 גרם שמנת מתוקה 38%

100 גרם אגוזי לוז קצוצים דק

אופן ההכנה:

ממסים בפולסים במיקרוגל או על בן מארי את השוקולד והשמנת לתערובת חלקה. מוסיפים את אגוזי הלוז ומערבבים. מצננים מעט, ויוצקים שכבה דקה על גבי המוס. מצננים במקרר עד להתייצבות מלאה.

אם משתמשים בממרח פררו מוכן, מחממים בפולסים במיקרוגל להתרככות קלה ומורחים שכבה דקה על גבי המוס.

לקישוט:

כדורי פררו רושה

אופן ההכנה:

טובלים סכין חדה במים רותחים, מנגבים את המים וחוצים את הכדורים. מסדרים על גבי הגנאש בצורה הרצויה ומגישים.

הערות:

כדורי הפררו רושה אינם כשרים לפסח. ניתן להחליף את הקישוט בכל דבר שתרצו, או לוותר לחלוטין.