חיתוכיות גבינת מסקרפונה, יוגורט ותותים

תבנית אינגליש קייק 30*10

150 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר

67 גרם סוכר

כפית מחית וניל איכותית

גרידה מלימון אחד (ניתן להשמיט)

130 גרם יוגורט 3%

1.5 ביצים m

10 גרם קורנפלור

לציפוי:

105 גרם יוגורט

17 גרם סוכר

קישוט:

תותים טריים

פרחים אכילים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל150 מעלות במצב חום עליון תחתון (לא טורבו) ומניחים כלי עמיד בחום עם מים רותחים בתחתית התנור (אין צורך בתבנית שלמה של מים רותחים, כלי בגודל בינוני יספיק).

מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.

בעזרת מטרפה, מערבבים בקערה את המסקרפונה, סוכר, גרידת לימון ומחית וניל לתערובת אחידה. מוסיפים את היוגורט ומערבבים שוב. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, כאשר מערבבים לאחר כל הוספה. מנפים פנימה קורנפלור ומערבבים רק עד איחוד. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 40-25 דקות (תלוי בעוצמת התנור) , עד שהעוגה יציבה בצדדיה אך נוזלית במרכז. מכבים את התנור, מוציאים את אמבט המים ומשאירים את העוגה בתנור הכבוי במשך 40 דקות נוספות.

בנתיים, מכינים את הציפוי. מערבבים בקערה את היוגורט והסוכר לתערובת אחידה. מוציאים את העוגה מהתנור ומחממים אותו שנית ל150 מעלות. מורחים בנדיבות את הציפוי על כל העוגה, ואופים 8 דקות נוספות.

מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר למשך הלילה.

לאחר קירור והתייצבות, חותכים את העוגה לריבועים בינוניים ומעבירים אותם לכלי הגשה. מוסיפים תותים ופרחים אכילים ומגישים.